Ezután gyúrd át, a tésztából formázz kenyeret, és tedd olajozott tepsire, majd keleszd még 40 percig. Ezt követően szurkáld meg villával több helyen, a tetejét vágd be, szórj rá kevés lisztet. Melegítsd elő a sütőt, alulra pedig tégy egy lábosba vizet. Süsd a kenyeret 200 fokon negyed órán át, majd 170 fokon fél óráig, hogy jól átsüljön a belseje. Zárd le a sütőt, és hagyd még benne egy kicsit a kenyeret.
Az életmódváltás egyik elengedhetetlen feltétele a szénhidrátfogyasztás csökkentése, illetve az egészséges gabonafélék bevezetése. A boltokban kapható, adalékanyagokkal dúsított, olykor szivacsszerű kenyerek nem felelnek meg egyik kívánalomnak sem, de sebaj: kezdő háziasszonyként is süthetsz egészséges, finom kenyeret otthon! Ami régen tizenöt óra volt, az most tizenöt perc Ha a tartósított, lisztkezelő szerekkel feldobott fehér kenyereket inkább kihagynád új étrendedből, akkor nincs más hátra, mint egy jó recept segítségével kenyeret sütni, a saját konyhádban. Ma már sokkal könnyebb dolgunk van, mint például dédnagyanyáinknak volt. Az ő idejükben ugyanis egy kenyér 15 órán át készült, és a mondás szerint akkor volt megfelelő, ha már csöpögött a gazdasszonynál az eresz, azaz gyöngyözött a homlokán az izzadtság. A kemencében végül megsütött kenyér viszont egy egész hétig elállt gond és műanyag zacskók nélkül, és mentes volt mindenféle egészségtelen adalékanyagtól. Manapság viszont nagyon kevés lakásban található kemence, így sokan inkább kenyérsütő géppel készítik a kenyeret.
Külsőre teljesen olyan mint egy bolti félbarna vekni, megvágva is szinte azt a puha, szellős belezetet kapjuk, csak ez nem hullik darabjaira, mert ez lisztből készül, van tartása, szépen szeletelhető. FINOM. *A folyadék mennyisége mindig függ a liszt minőségétől, kezdjük kevesebbel és ha szükséges pótoljuk hogy sima, selymes felületű, szakadásmentes tésztát kapjunk. Az eredeti recept a méltán híres Limara zürichi kenyere. Trükkök, tippek, praktikák: Ez az A KENYÉR, amit kötelező elkészíteni mindenkinek. Azoknak pláne akiknek a teljes kiőrlésű kenyér fogalma összeolvadt a "féltégla" kifejezéssel. Puha, szellős belezet, el sem hiszi aki még nem látta a két szemével. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Péksütik, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Hozzászólások Régi hozzászólások (1) Torma 2013-07-26 09:09:18 Guszta, egészséges! GRATULA, üdv, Torma:) Hozzávalók Címlapról ajánljuk Gasztro Piknik a csillagok alatt, nyár, hűsítő gin tonicok és holdfotózás... A Hendrick's Gin különleges nyári piknikjén jártunk, ahol többek között megkóstolhattuk a legújabb Hendrick's Lunar Gin-ből készült frissítő koktélt, karnyújtásnyira kerültünk a Holdhoz, és más égi csodákat is láthattunk a Svábhegyi Csillagvizsgálóban. Most nektek is részetek lehet ebben az élményben, ami tényleg egy életre szól. Nosalty
Teljes kiőrlésű kenyér - YouTube
A fehérlisztes gyökérkenyér verziónál írtam, hogy ez az a kenyér, amit BÁRKI el tud készíteni és lenyűgözni vele a családot! Végtelenül egyszerű. Semmi kéz meleg víz, futtatás, dagasztás, kelesztés, amik mumusok szoktak lenni. Valljuk be az a legfontosabb, hogy a család elismerését elnyerje a háziasszony vagy a háziúr. Garantálom, hogy ezt megsütve biztos kapsz pár jóleső dicsérő szót és puszit. Na ezt így itt is hagyom, mert semmivel nem bonyolultabb a 100% teljes kiőrlésű gyökérkenyér elkészítése. Nem tömör, nem rossz ízű és biztosan csak teljeskiőrlésű liszt van benne 100%-ban nem úgy, mint a bolti verziókban. Az én hozzávalóimmal a képen látható kész kenyér 100 g-ja 26 g CH-t tartalmazott. TIPP: Ha reggelire kell, akkor este keverjük ki a tésztát Ha vacsorára kell, akkor reggel keverjük ki a tésztát Hozzávalók: 420 g teljes kiőrlésű búzaliszt (BL-200) 80 g búzasikér (glutén) Bioboltban beszerezhető 2 teáskanál só (10 g) 12 g (negyed kocka) friss élesztő VAGY 3 g szárított élesztő Kb.
Ha nem gőzölős a sütőnk, akkor egy kis edényben meleg vizet töltök és beteszem a sütő aljába, a sütés alatt is ott hagyom a gőzölgő vizet. A gőzben majd sütés közben szépen megemelkedik a kenyér. A megkelt kenyeret lisztezett felületen óvatosan átgyúrom és formázom, majd sütőpapírral bélelt kenyérsütő tepsibe vagy jénaiba teszem és még 10 percet kelni hagyom. Enyhén vizes kézzel átkenem a tetejét és megszórom a magokkal amit gyengéden lesimítok a kezemmel, hogy beletapadjanak a szemek a kenyérbe. Sütőbe helyezem és szép ropogósra sütöm kb 30 perc alatt, de ez sütőtől, formától is függ. Ne tegyük a sütőben túl magasra a kenyeret, nehogy megégjen a teteje, belül meg még nyers maradjon. Sütés után rácsra téve hűlni hagyom. Pár perc után emeljük ki a a mélyebb formából, ha abban sütöttük és úgy hagyjuk rácson tovább hűlni. Mivel én dupla mennyiséget sütöttem és nem vettem két részbe, ezért egy 40×40 cm-es tepsit használtam és csak keresztbe ráfektettem a kenyér tésztát és úgy sütöttem meg.
Ha sikerült jó kenyértésztát készítenünk, akkor nem állunk távol attól sem, hogy pizzát, pirogot, kemencés lángost és más egyéb ínyencségeket készítsünk – legközelebb ehhez adunk ötleteket. KOVÁSZ KÉSZÍTÉSE 1. fázis Egy befőttes üvegbe vagy zárható tetejű edénybe tegyünk 3 evőkanál teljes kiőrlésű búza- vagy rozslisztet, és adjunk hozzá 3 evőkanál kb. 40 fokos vizet. Jól keverjük el, zárjuk le és melegebb helyen hagyjuk állni 48 órát. 2. fázis Adjunk a keverékhez, amelynek már kissé savanykás illata van, ismét 3 evőkanál lisztet és 3evőkanál langyos vizet, zárjuk le és hagyjuk állni 24 órát. 3. fázis Adjunk a keverékhez 10 dkg lisztet és 1 dl langyos vizet, jól keverjük el és ismét hagyjuk egy napot állni. Kész a használható kovász. Mindig annyi liszttel és vízzel pótoljuk, amennyit elvettünk belőle a kenyérsütéshez, így sosem fogy el a kovászunk. FALUSI KENYÉR 300 g fehér kenyérliszt 200 g teljes kiőrlésű rozsliszt 1 evőkanál sikér 3 dl langyos víz 4 dkg friss élesztő 2 evőkanál ecet 2 evőkanál zsír 2 teáskanál cukor 2 teáskanál só A langyos vízhez adjuk hozzá a cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt.
Pedig nem volt ez mindig így, régen szinte minden ház konyhájában abban sült a kenyér, a lángos, és még sorolhatnánk. Az ötvenes években viszont már sok asszony az otthon bedagasztott kenyértésztát szakajtóban vitte a falusi pékek kemencéibe megsütni, de aztán szépen lassan, ahogy az asszonyok is napi nyolc órában munkába álltak, már mindenkinek egyszerűbb volt a péktől megvenni a kész kenyeret. A hetvenes évektől a kemence szinte eltűnt a házakból, és az otthoni kenyérsütés is már csak elvétve fordult elő. Ekkorra ráadásul már mindenki a fehér lisztből készült termékeket ette, hiszen nehezebb eltarthatósága miatt a teljes kiőrlésű liszteket az 1800-as évek végétől fokozatosan kiszorította az egészségtelenebb fehér liszt - az egészséges gabona csak napjainkban éli ismét reneszánszát. Íme Salma Hayek karcsúságának titka: friss eper és olasz kávé ebédre Angelina Jolie-nak köszönheti, hogy szép lett - 70 kilót fogyott egy nő A kényelem ára: minél tovább ülsz, annál kevesebb ideig élsz Így zaklatja a lányokat a BKV-tól kirúgott vicces kedvű buszsofőr
5 dl hideg víz 2 ek olaj (elhagyható, de vele tovább puha marad a kenyér) Recept: A lisztbe belekeverjük a sót és a sikért. A közepére szórjuk az élesztőt. Ráöntjük a vizet. Ez lisztenként eltérő lehet, így azt javaslom, hogy 4, 5 dl-el kezdjünk és fokozatosan adagoljuk hozzá a vizet addig, míg nagyon-nagyon sűrű nokedli állagot nem kapunk. Ragadnia kell, de azért ne legyen folyós. Egy falkanállal összekeverjük. Nem kell dagasztani. MINIMUM 6 órát, MAXIMUM 12 órát töltsön bent a hidegben Hűtőből kivéve jól megszórjuk liszttel és lisztes kézzel kikapargatjuk a bőven lisztezett pultra Elfelezzük a tésztát. Egyik felét félrerakjuk A másik felét kilapogatjuk bőven lisztezve lisztes kézzel. Feltekerjük és megtekerjük LISZTEZETT szilikonos sütőpapírra tesszük (ha nem lisztezzük meg akkor félő, hogy ráragad) A tetejét is megszórjuk liszttel A másik adag tésztával is ugyan így járunk el. Egy konyharuhával letakarjuk és 40 percig a tepsin kelesztjük őket. A kelesztés alatt előmelegítjük a sütőt 210 fokra alul felül sütésen úgy, hogy egy hőálló tálban vizet rakunk a sütő aljába Ha megkelt, akkor betoljuk a forró sütőbe és szép barnára megsütjük kb.