Ha habosodna, akkor azt egy szűrővel, vagy kanállal leszedjük. Félre tesszük hűlni. Ha kézmelegre hűlt, liter sziruponként egy negyed citrom levét hozzácsavarjuk, ha kezeletlen héjú citromunk van, akkor facsarás után beledobjuk a lébe a héját is. Ha nincs citrom, akkor ki lehet váltani citromsavval, vagy patikai aszkorbin savval. Literenként egy fél mokkás kanál elég. Amíg hül a szirup, előkészítjük a virágokat. Bodzánál literenként legalább 5-6 nagy tányér bodzát számoljunk. Akácnál literenként legalább 10 fürt virággal kalkuláljunk. Minél több virágot teszünk bele, annál erősebb aromája lesz majd a szörpnek. A virágokat nem szabad mosni, mert kimegy belőle a virágpor. A bodzánál az alsó zöld szárat csak levágjuk, az akácnál a kezünkkel csak lehúzzuk a virágokat a fürtről. A legalkalmasabb 5 literes nagy dunsztos üvegben összeállítani a szörpöt, de egy tiszta műanyag vödör, vagy egy lábos is tökéletes. Beleszórjuk az edény aljába a virágokat és leöntjük a langyos sziruppal. Az edényt egy tiszta ruhával le kell takarni, és lehetőleg hűvösebb helyen(napfénytől védve) 2 napig ázni hagyjuk úgy, hogy naponta 1x-2x átkeverjük.
Ezután leszűrjük. Legegyszerűbben úgy lehet csinálni, hogy a szűrőnket egy félbe hajtott textilpelenkával kibéleljük és azon öntjük át. A textil így az apróbb lebegő részeket is megszűri. Elsődlegesen így már kész is a szörp. Üvegbe töltve hűtőben kb. 1 hétig így is eláll, vagy ki lehet adagolni jégkocka tartóba, és fagyasztva tárolni, majd nyáron csak 1-2 kockát a pohár vízbe dobni Ha télire is tennénk el pár üveggel, akkor a szörpöt felforraljuk, megvárjuk, hogy a habját elfője, és még forrón, tiszta üvegekbe merjük. Az üvegeket fejre állítjuk legalább 20 percre. Ha kihűlt, címkézzük, és mehet a kamra polcra. Menta, citromfű esetében az eljárás ugyanez. A füvek esetében literenkén egy erős maroknyi mennyiséggel számoljunk. Levendula szörpnél liter szirup / 20- 25 gramm szárított virág. Ha különleges szörpöt szeretne valaki, ajánlom a rozmaringot és a kakukkfüvet.